Realização
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Autor(a)
ELINE SARAIVA SILVEIRA ARAUJO
Coautor(es)
Marcondes Chaves Gomes
Silvinês Firmino Sobrinho
Meliane Maria Tomaz
Tereza Cristina Freitas do Nascimento
Aline Souza de Oliveira Codenotti
O peixe fresco é o produto obtido de espécies saudáveis e de qualidade adequada ao consumo humano, convenientemente lavado e mantido sob condições de conservação que garantam sua qualidade, sendo a temperatura ideal próxima ao ponto de fusão do gelo. As autoridades sanitárias, responsáveis pela vigilância e monitoramento sanitário, têm a incumbência de coordenar e supervisionar os serviços de fiscalização no âmbito sanitário, em conformidade com a legislação vigente. Tal atuação deve ser realizada de forma articulada com os diversos órgãos e instituições competentes, nas esferas municipal, estadual e federal. Além disso, cabe às autoridades sanitárias a promoção de programas de educação sanitária em suas respectivas regiões, visando disseminar boas práticas e garantir o bem-estar da população. De acordo com a legislação em vigor, é obrigatória a fiscalização prévia dos Produtos de Origem Animal (POA), com foco na sua qualidade industrial e sanitária, assegurando que atendam às normas de saúde pública.
Apresentar as atividades educativas realizadas pelo setor de POA da Célula de Vigilância Sanitária (CEVISA) para os permissionários do Mercado dos Peixes da Beira Mar de Fortaleza no período de 2020 a 2024.
As atividades educativas foram conduzidas por meio de apresentações expositivas e dialogadas, com atualização das legislações e dos temas referentes às Boas Práticas de manipulação e conservação de pescados, além de momento tira-dúvidas dos participantes. A metodologia adotada privilegiou a interação direta com os permissionários, criando um ambiente propício para o aprendizado e a troca de experiências.
Foram desenvolvidas no período de 2020 a 2024 um total de quatro atividades educativas para os permissionários com um atendimento total de 189 participações. As ações visaram não apenas informar sobre as obrigações legais, mas também sensibilizar sobre a importância da adoção de boas práticas no dia a dia do comércio de pescados, contribuindo para a melhoria contínua da qualidade do produto comercializado e para a prevenção de riscos à saúde pública.
A análise dos dados provenientes dessas ações intersetoriais é fundamental para a avaliação e tomada de decisões dentro dos territórios de saúde, com vistas à implementação de medidas capazes de modificar os determinantes de saúde. A educação sanitária desempenha papel crucial nesse processo, pois promove a conscientização e a capacitação dos indivíduos, estimulando a adoção de comportamentos mais saudáveis e seguros. No contexto do Mercado dos Peixes da Beira Mar, as atividades realizadas têm refletido um esforço significativo para melhorar a qualidade do manuseio e da conservação dos pescados, impactando positivamente a saúde da população. É fundamental ressaltar a importância da colaboração entre as Coordenadorias Regionais de Saúde (CORES) e a CEVISA, uma vez que essas coordenadorias, inseridas nos territórios de saúde, são capazes de compreender as necessidades locais e atuar de maneira estratégica, trabalhando em conjunto para alcançar o objetivo maior de garantir a saúde pública e a segurança alimentar.
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